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手作り味噌セット

厳選された材料で手前味噌を作りませんか‼️

 

 簡単!味噌作りテキスト付!!

 

米麹又は麦麹どちらか選べます。

 

『伊勢神宮奉納米、新潟えんやファーム米蔵さんの胚芽米麹】
『岡山県 中江味噌、麦麹』
こうそカフェ85こだわりのお味噌が自宅に居ながら約4kつくれます。
内容
1.減農薬大豆、秋田産佐々木さんの「リュウホウ」
2.伊勢神宮奉納米で作る、新潟えんやファーム米蔵さんの胚芽米麹又は麦麹

3.一切人の手が入らないデポラ湖塩の自然塩。
4.重量袋、竹皮 、漬物樽4L
5.手作り味噌の説明付
手作り味噌の作り方
1.大豆を軽く水洗いして新鮮な3L位のお水に24時間浸水します。
2.水を換えずに大豆が親指と小指で軽く潰れる位に柔らかく煮ます。約3時間位かかります。
3.麹を冷蔵庫から出し常温近くなりましたら、ボールに移し両手をこすり合せるように一粒一粒バラすように両手で擦り麹を起こします。*麹を手で擦り合わす事を、麹を起こすと言います。
4.起きた麹と塩を混ぜ合わせます。
5.煮上がった大豆の水を切り重量ビニール袋に入れて大豆を潰します。
6.大豆が潰れたら、4と合わせます。
7.全てソフトボール位に丸ます。
8.丸めた大豆ボールを漬物樽の端から詰めていきます。
*空気が入れないようにラップをしてください。
9.最後に竹皮を敷いて完成です。
10.そのまま1年寝かせます。
1年寝かせたら手前味噌の完成‼️

¥4,600

  • 在庫あり
  • お届け日数:5~8日1

金曜85市 野菜セット (旬のお野菜8品から10品前後)

滋賀高島、京都大原にてオーガニックのお野菜を中心に安全で安心な生産者の顔が見えるお野菜のお得なセットを毎週金曜お届けします。セット内容は毎週変わります。生野菜サラダで食べれる旬を出来るだけ多くの種類をお届けしたいと思います。天候によりご予約頂いてもお野菜が無い場合がございます予めご了承ください。こちらの商品はこうそカフェ85にて営業時間中にお渡しする商品です。

 

先週のお野菜は

サニーレタス・キャベツ・ほうれん草・小松菜・水菜・春菊・カブ・黄人参

先々週は

白菜・キャベツ・ねぎ・水菜・ほうれん草・小松菜・人参・菊芋・りんご・玉子

 

 

お支払方法 メールにて確認連絡をお選びください。

 

こうそカフェ85にてお支払い頂きます。後ほど、お電話又はメールにてご注文詳細をお送り致します。

 

 

¥2,400

  • 残りわずか
  • お届け日数:1~3日1

玄米素材ギャバ200【お徳用1kg】

ギャバ200の特徴
1.原料のお米は、宮城県登米市南方町の有機栽培「ひとめぼれ」から取った米ぬかと胚芽を使用しております。
産地、生産者、米の品種、栽培方法とすべて明確にして製造しております。
2.独自の技術で脱脂、GABA富化、焙煎をして香ばしい微粉末にしました。
わずか大さじ1杯で玄米ご飯2膳分の玄米の栄養素が得られます。
微粉末なので消化吸収率も抜群で、胃腸に負担をかけません。
3.胚芽を特殊技術で自然富化させたギャバ(GABA)が100g中270mgも含まれております。
4.良質な食物繊維が100g中31gも含まれています。

ギャバ200の栄養機能

玄米ご飯2膳分の玄米栄養成分

わずか大さじ一杯の「玄米素材ギャバ200」には、白米では摂れない玄米栄養成分が玄米ご飯2膳分も含まれております。
特に現代人が不足しているといわれる、ビタミンB群、マグネシウム、鉄、亜鉛、などのビタミン・ミネラル類、有害物質を最も吸着して外に出すといわれる米ぬか食物繊維、抗酸化物質のフィチン酸、イノシトール、オリザノール、など多くの栄養素や機能性栄養成分が含まれております。

日本人が歴史的に主食として食べてきた玄米には、私たちの細胞レベルで必要な栄養素が全てバランスよく含まれているといっても良いでしょう。
その玄米の栄養素(ビタミン・ミネラル・機能的栄養成分)の95%は米ぬかと胚芽に含まれているといわれております。
この米ぬか、胚芽のみで作られた「玄米素材ギャバ200」はまさに玄米栄養素の塊りといえるでしょう。

玄米ご飯に比べ、なんと120倍も!

新技術により、胚芽と糠に内在する酵素の働きを活かし、ギャバ(GABA)を大量に富化することに成功しました。
玄米の恵みギャバ(GABA)は、神経的なイライラ・ピリピリ・不眠などやストレスだらけの現代人の脳にとって、重要な栄養素です。
「玄米素材ギャバ200」にはこの貴重な天然素材のギャバ(GABA)が玄米ご飯の120倍も含まれています。


栄養成分
玄米ご飯と栄養成分比較表(100g当たり)

ギャバ200 玄米ご飯 ギャバ200/玄米ご飯
エネルギー 279kcla 165kcal 1.7
水分 5.6g 60.0g 0.1
タンパク質 17.2g 2.8g 6.1
脂質 11.8g 1.0g 11.8
炭水化物 54.0g 35.6g 1.5
糖質 26.1g 34.2g 0.8
灰分 11.4g 0.6g 19.0
食物センイ 27.9g 1.4g 19.9
ナトリウム 6.5mg 1.0mg 6.5
カリウム 2160mg 95mg 22.7
カルシウム 48.1mg 7mg 6.9
マグネシウム 1210mg 49mg 24.7
リン 2780mg 130mg 22.4
鉄 10.3mg 0.6mg 17.2
亜鉛 7.5mg 0.8mg 9.4
銅 0.98mg 0.12mg 8.2
ビタミンE 6.4mg 0.5mg 12.8
ビタミンB1 3.18mg 0.16mg 19.8
ビタミンB2 0.34mg 0.02mg 17.0
ビタミンB6 5.12mg 0.21mg 24.4
ナイアシン 49.5mg 2.9mg 17.1
パントテン酸 9.55mg 0.65mg 14.7
葉酸 220μg 10μg 22.0
ノイシトール 2520mg 106mg 23.8
フィチン酸 7560mg 338mg 22.4
オリザノール 215mg 10.8mg 19.9
γ-アミノ酪酸 270mg 2.2mg 122.7
(財団法人 日本食分析センターによる分析)

飲み方・使用量
手軽にお召し上がれます

昔から、玄米食は食養生の基本です。しかし、実際には玄米食を毎日食べる事はそう簡単ではありません。その点「玄米素材ギャバ200」なら香ばしい微粉末ですので、ご飯に炊き込むことはもちろん、コーヒー・紅茶・ココア・豆乳・牛乳・スープ・みそ汁・ヨーグルトなどにお好みで混ぜて、いつでも手軽に召し上がれます。

香ばしい微粉末なので消化吸収率も抜群、胃腸に負担をかけません。胃潰瘍・十二指腸潰瘍などの胃腸の弱い方、歯が悪くて噛む力の弱い方、食養生や小食療法(ダイエットなど)でカロリーコントロール中の方に特にお勧めします。スープやみそ汁などに混ぜ、介護食、赤ちゃんの離乳食にも最適です。


¥6,500

  • 1 kg
  • 残りわずか
  • お届け日数:3~5日1

玄米素材ギャバ200【150g】

玄米ご飯に比べ、なんと120倍も!

新技術により、胚芽と糠に内在する酵素の働きを活かし、ギャバ(GABA)を大量に富化することに成功しました。
玄米の恵みギャバ(GABA)は、神経的なイライラ・ピリピリ・不眠などやストレスだらけの現代人の脳にとって、重要な栄養素です。
「玄米素材ギャバ200」にはこの貴重な天然素材のギャバ(GABA)が玄米ご飯の120倍も含まれています。



手軽にお召し上がれます

昔から、玄米食は食養生の基本です。しかし、実際には玄米食を毎日食べる事はそう簡単ではありません。その点「玄米素材ギャバ200」なら香ばしい微粉末ですので、ご飯に炊き込むことはもちろん、コーヒー・紅茶・ココア・豆乳・牛乳・スープ・みそ汁・ヨーグルトなどにお好みで混ぜて、いつでも手軽に召し上がれます。

香ばしい微粉末なので消化吸収率も抜群、胃腸に負担をかけません。胃潰瘍・十二指腸潰瘍などの胃腸の弱い方、歯が悪くて噛む力の弱い方、食養生や小食療法(ダイエットなど)でカロリーコントロール中の方に特にお勧めします。スープやみそ汁などに混ぜ、介護食、赤ちゃんの離乳食にも最適です。



ギャバってどんな物質?

脳に存在するアミノ酸の一種

ギャバ(GABA)はアミノ酸の一種で正式名称は「γ(ガンマ)ーアミノ酪酸」といいます。自然界では、動物や植物に広く分布し、私たちが日ごろ口にしている米やお茶、野菜、発酵食品などにも微量ながら含まれています。

また、人をはじめとする哺乳動物の脳や脊髄にもギャバは多く存在します。脳内のギャバは、そこで思考力、感情といった脳の働きを正常に保つうえで欠かせない役割を果たしているのです。

「抑制性」の神経伝達物質の代表

脳はおよそ140億個の神経細胞でできていて、神経細胞どうしは「神経伝達物質」という物質を互いにやりとりしながら情報を伝播しています。

神経伝達物質には「興奮性」のものと「抑制性」のものがあり。私たちは普段それらの分泌バランスで、ものを考えたり判断したり、あるいは泣いたり笑ったり、からだを動かしたりしているのです。

このうち抑制性の神経伝達物質の代表がギャバです。

ストレスの多い現代には必須

脳内のギャバはグルタミン酸という同じアミノ酸系の神経伝達物質と拮抗しながら働いています。グルタミン酸は、ギャバとは反対の「興奮性」の神経伝達物質で、ストレスの多い現代人の脳ではこのグルタミン酸の分泌量が増えやすい状態にあります。

脳内がグルタミン酸偏重になると、神経が常に高ぶった状態となり、全身に悪影響がでてきます。血圧の上昇はその最たるものです。

そこでグルタミン酸の暴走を抑えるブレーキ役のギャバが、いま健康成分として、大いに注目されているのです。

¥1,800

  • 残りわずか
  • お届け日数:1~3日1

Cosmic hemp(EM-S酵素活性麻炭パウダー)

宮古島の豊かな自然から生まれた
微生物共生型麻炭です。

今、大人気上昇中~♪♪ 

※この商品は、食品添加物扱いになります。飲食することに関しては、衛生上可能にするため細心の注意を払い製造しておりますが、お口に入れるものとするかの判断は、自己責任という形になります。感じてみて良いと判断された方は、あらゆる場面でご活用ください。


*材料は、すべてナチュラルなもののみ。最高にオーガニックな商品です。*
○材料といえば、、、麻の茎部分を粉にしたもの のみ!!
機械・電気を使わずに粉砕しています。麻は多孔質なので、指でつぶすだけで微粒子状になります。

○EMスペシャル酵素配合 
その成分とは・・・※80種類のハーブ&有用微生物群で育ったスペシャルなEM菌酵素です。

※黒豆 黒焼き玄米 桑の葉 ウイキョウ レモングラス 
ミント月桃 古代米 にんにくエキス 乳酸菌 
酵母菌 光合成細菌 有機酸 麻の実 抗酸化物質などの発酵物です。


いいものだけが、たっぷり入ったこのEM-S酵素活性麻炭パウダー。
食事に加える・飲むことだけでなく、農業など植物や土にも活用することができます。


≪賞味期限について≫
乾物、小麦粉などと同じ様に ご判断頂ければ 幸いです。
湿気が入らなければ 1年以上状態は かわりません。
保存は、しっかりと封をして頂ければ 常温で大丈夫です♪


☆☆ 飲み物に加える ☆☆

すべて入れるのは、一つまみ程度でOKです。
ペットボトルに入れてシェイクするのが一番簡単ですが、分離しやすいのでおいしく飲める方法もご紹介します。

※ペットボトルでお水に入れて、シェイクします。 体の中がキレイになるのがわかります。
濃い目のお茶・野菜ジュースなどですと、馴染みやすいです。

麻炭茶を入れる。
<入れ方>
オススメ�温かいお茶や飲み物に入れて飲む。
これは、ひと手間ですが、おいしさや身体にじわ~~っと染み込む感覚が伝わるとってもおいしい飲み方です。
分離せずに飲みやすいのもおすすめ。

⇒ 急須(きゅうす)に“茶葉”(ほうじ茶・緑茶・そば茶・ジャスミン茶などがおすすめ)を入れて、
そこにいっしょに麻炭パウダーを小さじ1杯程度入れます。そこにお湯を入れて、通常どおりお茶を入れます。 

これだけですが、急須に入れることによりパウダーもきちんと溶かされ、まろやかな仕上がりになります。
よく溶けるため飲んだ時に、お口にも着きにくいです。
(※急須(きゅうす)を使わない場合・・・
茶こしで麻炭パウダーを濾して入れるとよく溶けます。

野菜やフルーツの自家製スムージーに入れて飲む。
麻炭はもともと麻という植物を炭にして粉砕しただけのもの。
だから、自然の食材にも相性がよいので自家製のジュース・スムージーと一緒にどうぞお試しください。
食材がよろこぶエネルギーいっぱいのスムージーです。野菜や果物の“えぐみ”のようなものが取れて、お味もおいしくなります。。。♪♪

また、麻炭を少量入れたお水にまるのまま食材を数分入れておくと、農薬やいらない物質を吸い取ってくれるので、より安全なものに。ぜひやってみてください。

あとは、 
『ご飯に少量混ぜて炊く』・・・さらにお米が甘く炊けるそうです^^おにぎりにしても美味しい炊き上がり!! 玄米なども、混ぜるとおいしさUP!!

*お子さまでも食べやすい調理例*

お子様たちにも、手軽に食べられる調理例としては、“パンやケーキの生地に練りこんで焼く”・“クッキーに入れて焼く”などあります。おやつ感覚で食べられるのでよいと思います。お味もちゃんとおいしいので、GOODです。サンドイッチの生地にも、おすすめ。

パンケーキの生地に入れて焼くと、もちもち・ふわふわになります・・・!!小麦粉との相性がよく、生地がもちっとおいしくなります。(下記参照)
生地に練りこめば、口が黒くなることもなく、食べやすいですよ。生地の感じが麻炭を入れることにより変化するのも、面白いですね♪♪

お子さまでも食べやすいピタやカレーにもまぜて、どうぞ。 お味噌を作る際にまぜたり、酵素との相性もよいです。

こうそカフェ85でも、85カレーのごはんには麻炭パウダーを入れた麻炭ごはんを使っています♪
もっちり甘みが増して美味しいごはんです。

★製品について★
品種改良ではない、固定種の麻幹を使用しています。
栽培地;中国自然栽培、製作地;宮古島
宮古島の大地、太陽、宇宙エネルギーをいっぱい吸収して、有用微生物還元、活性、熟成して作っています。
有用微生物(善玉菌)による分泌酵素と麻炭で善循環が始まります。

¥400

  • 残りわずか
  • お届け日数:3~5日1